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Spargelanbau


Spargel stellt mit rund 18 % der Anbaufläche neben den Salaten die größte Gruppe im Gemüsebau.


Tabelle: Entwicklung im Spargelanbau in Baden-Württemberg
Jahre Anbaufläche Entemenge Ertrag
ha dt dt/ha
2012 2.034 100.455 49,4
2013 2.051 89.348 43,6
2014 2.220 109.876 49,5
2015 2.217 109.333 49,3
2016 2.307 109.466 47,5
2017 2.215 113.695 51,3
2018
2.217
108.909
49,1
2019
2.321
111.142
47,9
2020
2.167
93.709
43,2
2021
2.160
100.778
46,7
2022
2.128 95.915 45,1

Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg 2023, Gemüseanbau und -ernte



Mit einem Anteil von 10,0 % der Fläche und 8,7 % der Erntemenge (2022) liegt Baden-Württemberg im Bundesvergleich an fünfter Stelle im Spargelanbau.


Tabelle: Anbauflächen (Flächen im Ertrag) und Erntemengen von Spargel 2022
Land Spargel im Ertrag
Fläche Erntemenge
ha % ha %
Deutschland 21.267,6 100,0 110.300,3 100,0
   Baden-Württemberg 2.127,6 10,0 9.591,5 8,7
   Bayern 3.015,2

14,2

16.320,0 14,8
   Brandenburg 3.722,9 17,5 18.717,0 17,0
   Hessen 1.512,3 7,1 7.918,5 7,2
   Mecklenburg-Vorpommern 156,1 0,7 615,5 0,6
   Niedersachsen 4.480,9 21,1 25.277,0 22,9
   Nordrhein-Westfalen 3.881,2 18,2 20.260,2 18,4
   Rheinland-Pfalz 1.178,5 5,5 6.031,5 5,5
   Saarland
57,3 0,3 158,5 0,1
   Sachsen 137,3 0,6 441,5 0,4
   Sachsen-Anhalt 334,9 1,6 1.376,2 1,2
   Schleswig-Holstein 403,8 1,9 1.943,9 1,8
   Thüringen 259,7 1,2 1.649,0 1,5

Quelle: Statistisches Bundesamt Destatis 2022, Gemüseerhebung Fachserie 3 Reihe 3.1.3 - 2022


Ergänzende Informationen

Entwicklung des Spargelanbaus in Baden-Württemberg (PDF-Dokument), Statistisches Monatsheft 4/2015, Statistisches Landesamt Baden-Württemberg



Stand 08/2023

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